Château Fleur Cardinale, Stairway to Heaven

C’est dans un petit coin de paradis Saint-Emilionnais que la famille Decoster a choisi de s’implanter voici une vingtaine d’années. Aux commandes de la propriété, on retrouve la jeune génération, Caroline et Ludovic, fans de grands vins et de riffs de guitare. Un duo détonant, qui exprime sa créativité à travers le lancement d’un second vin et d’éditions collector toujours originales.

Fleur Cardinale, « se sentir très vivant »

À première vue, le rock a peu à voir avec le travail de la vigne. Pourtant, chaussée de boots noires coquées, Caroline Decoster voit de nombreux points communs. 

« Être rock c’est se sentir très vivant, c’est également choisir la spontanéité. C’est avoir envie, tout en maitrisant la technique, de sortir du cadre. Il s’agit d’oser. Et puis, c’est aussi vibrer intensément de manière collective ».

Pour cette bassiste de rock, la description s’applique facilement au Château Fleur Cardinale. C’est en effet en 2001 que ses beaux-parents, Florence et Dominique Decoster, ont décidé d’acheter la propriété, située dans les combes de Saint-Etienne-de-Lisse. En moins de deux décennies, et après d’importants investissements, Fleur Cardinale s’est imposé comme un Grand Cru de l’appellation Saint-Emilion, figurant dans le classement sans discontinuer depuis 2006
Et si la propriété a su rapidement gravir les échelons, c’est grâce à une vision, partagée par Florence et Dominique Decoster, mais aussi par leur fils Ludovic et leur belle-fille Caroline. Conscients des enjeux sociétaux, les Decoster défendent un développement durable, qui prend en compte la protection de la biodiversité, à égalité avec la qualité de vie au travail et l’impact environnemental de leur métier de vigneron. En 2024, l’ensemble du vignoble sera certifié en bio. Plus inhabituel pour un Grand Cru Classé, la famille a décidé de modifier son packaging, pour diminuer son empreinte carbone lors des expéditions : 

« Pour moi, ce n’est pas cohérent d’avoir un joli label bio sur une bouteille et d’avoir à côté une bouteille qui fait 800 grammes vide. Nous, on a choisi des bouteilles volontairement plus légères, 520 grammes vide, même si la forme épaulée lui donne un aspect plus cossu ».

Caroline Decoster, Directrice Commerciale et Marketing 

Un second vin et des éditions collectors

Au niveau des vins, les efforts des Decoster se sont portés dans deux directions. Tout d’abord, pour le grand vin, la famille a œuvré dans le sens de la précision. Il en résulte un Grand Cru au style affirmé, intense, généreux, où les notes de fruits mûrs rencontrent élégamment les touches florales et épicées.  Plus récemment, la famille a lancé un second vin, Intuition de Fleur Cardinale, imaginé par Ludovic Decoster, directeur d’exploitation. Caroline Decoster le voit comme une expression de leur terroir et de leur savoir-faire.  

« Intuition de Fleur Cardinale nous sert de critère de sélection. Ce second vin est élaboré comme un grand vin jusqu’à la fin de l’élevage. C’est au moment où tous nos vins sont en barriques, que l’on fait la distinction entre ce qui va entrer dans l’assemblage du Grand Vin de Fleur Cardinale, et ce qui est très bien fait, mais qui n’a pas la carrure pour porter Fleur Cardinale sur les 15 ou 20 ans à venir ». 

Intuition de Fleur Cardinale est donc un vin au plaisir plus immédiat, au fruit intense, où la fraîcheur côtoie le soyeux. Une belle initiation à l’univers de Château Fleur Cardinale, que Twins se réjouit de distribuer en exclusivité. « C’est un honneur,on se sent vraiment investis dans le projet depuis le début », témoigne Maritza Cirech, Sales Support Specialist chez Twins. 

Outre ce second vin, la famille Decoster a su créer un événement que les amoureux de Fleur Cardinale attendent avec impatience. Depuis maintenant 3 ans, Caroline et Ludovic proposent chaque année un coffret collector consacré à un millésime. En 2018, c’est le thème du hard rock qui s’est imposé, en lien avec un millésime flamboyant. L’année suivante, la propriété a sorti une édition spéciale autour du surf, en hommage à la « mer de vignes » de la propriété. Pour le millésime 2020, l’édition spéciale est devenue une édition spatiale, en écho aux nuits Saint-Emilionnaises, où les étoiles semblent si intenses et si proches. Pour le millésime 2021, le suspense est entier. Caroline Decoster promet de garder le secret jusqu’au dernier moment, afin de conserver intact le plaisir de la découverte. 
Pour patienter, vous pouvez toujours découvrir la propriété in situ. Château Fleur Cardinale a développé un parcours oenotouristique ouvert à tous, particulièrement réussi, centré sur les sensations et les émotions

« L’émotion que tu as dans une bouteille, c’est le prolongement de ce qu’on ressent à la vigne. La crainte du froid, la joie du printemps, la chaleur qui arrive, aussi parfois les orages. Dans le couloir sensoriel que nous avons créé, le visiteur progresse aux sons de la nature capturés chez nous pendant un an ».

Caroline Decoster, Directrice Commerciale et Marketing 

Une manière originale et pertinente de pousser plus loin la compréhension des Grands Crus classés de Saint-Emilion. Parce qu’un très grand vin, n’est-ce pas d’abord une grande émotion ? 

Le coffret collector du millésime 2021 sera dévoilé fin février par la propriété. 

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